菜谱

蔓越莓椰蓉月饼

 风意画

好时节。愿得年年,常见中秋月。
每年都吃惯了甜腻的广式月饼,来个酸甜馅换换口味,椰蓉和蔓越莓是绝配,也是我所喜爱的口感,一定不能错过,椰蓉馅是甜的,加上酸甜的蔓越莓,吃起来就不会那么甜腻了,甚是喜欢。我想也会有一些朋友和我一样喜欢这个口味的月饼,分享起来!

主料
馅料
刷表面
蔓越莓椰蓉月饼的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、操作的时候建议一定带上一次性手套,不然会很粘手。
2、糯米粉是我自己放锅里炒的,大家也可以买现成的熟糯米粉,如果是新手的话,建议买现成的转化糖浆,以免影响效果。
3、没有蔓越莓干可以放葡萄干或者其他酸甜味的果干。
4、如果没有枧水,可用食用碱和水1:3比例兑换。5、此方饼皮和馅料的比例是4:6,可做15个月饼。
6、食谱内烘烤温度和时间仅供参考,请按照自己烤箱情况来适当调整。
7、椰蓉和黄油品质不同,如果若在拌馅料时觉得比较干不易成团,可稍许加点鸡蛋液,可成团即可,不易加多。

风意画 创建于 2017-10-04 16:24:43

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