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卤鸭掌

 零下一度0511 2017-10-15 11:07

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少脂肪的一种食材。在潮汕地区对卤水的配方非常讲究,而且做出来的卤香浓郁,一般在外面吃不到那个的味道,严格来讲这个只能算是简易版的家庭卤水,但味道也还是不错的,可以说这道卤鸭掌即美味又美颜

食材明细
主料
辅料
卤鸭掌的做法步骤
温馨小提示

1、瓶装的卤水汁口感偏甜,对于卤汁的调制,建议用青抽、老抽搭配八角、桂皮、香叶等香料自己调制会更好 2、鸭掌卤熟后建议留锅内泡浸半小时,这样能更充分吸收卤汁的香味

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