蟹黄豆腐独家

樨儿小厨娘

蟹黄豆腐

这道菜比较软糯，老少咸宜。中秋节做蛋黄月饼剩了一些蛋黄，所以就拿来烧菜了。

主料

辅料

蟹黄豆腐的做法步骤

1.咸蛋黄加两勺料酒上锅蒸15分钟。
2.蒸熟的咸蛋黄用勺子压碎。
3.小香葱和姜切碎。
4.内酯豆腐切块用水焯一下。
5.热锅凉油爆香姜末，加入咸蛋黄。
6.咸蛋黄炒至起泡，加50ml清水。
7.加入焯好的内酯豆腐。
8.让蛋黄裹在豆腐上，洒葱花装盘。

小窍门&温馨提示

翻炒豆腐时动作要轻，尽量用晃动锅子代替，内酯豆腐是很容易碎掉的。

分类：热菜家常菜

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