酱焖豆腐煲

泽瑞妈妈

酱焖豆腐煲

煎好的豆腐裹着浓浓的酱汁，好吃下饭。

主料

辅料

酱焖豆腐煲的做法步骤

1.食材：北豆腐、肉末、水发金钱菇、香葱、姜片
2.香葱、老姜分别切末
3.北豆腐切成厚三角片
4.豆腐角放入锅中煎至金黄硬噶
5.锅中放少许底油，放入肉末煸炒
6.炒至肉末变色加入料酒继续煸炒，直至把肉末中的水汽煸干。
7.煸干肉末后加入老抽调色
8.翻炒均匀后加入葱姜末炒出香味。（留一些葱绿）
9.加入一大勺黄豆酱
10.略略翻炒后加入煎过的豆腐角，泡发好的香菇
11.加入蚝油和少许白糖
12.加入适量水与食材持平，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。
13.焖至汤汁减少，用水淀粉勾芡
14.炒至芡汁明亮关火。
15.烧好的豆腐直接倒在提前烧热的煲中，撒上些葱绿提色增香即可。

小窍门&温馨提示

这道菜中黄豆酱量给的足，又加了蚝油提鲜调味，不需要在加盐了

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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