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香辣大闸蟹

香辣大闸蟹

大闸蟹是季节性的美味,在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确,10月是吃母蟹最好的时间。一斗擘开红玉满,双螯啰出琼酥香。这句诗形容这个大闸蟹的色香味再好不过了。打开满满的黄澄澄的蟹黄,肉质肥厚,鲜香味美。
除了清蒸的原汁原味,大闸蟹还可以辣炒,香辣味十足,绝对的米饭杀手哟。

主料
辅料

香辣大闸蟹的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.大闸蟹炒制前一定要用刷子刷洗干净,把蟹腮蟹心蟹胃都去掉。
2.蟹钳入锅前要用刀背敲碎,更加入味。
3.喜欢吃辣的可以放些辣椒进去。
分类: 热菜 中式宴请 秋季食谱 午餐 学生
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