豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜

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豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜又叫豆馅烧饼，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

主料

面粉200克

辅料

豆馅烧饼的做法步骤

1.准备好面粉和豆馅。
2.面粉加水搅拌成絮状。
3.加酵母粉揉成光滑的面团，松弛30分钟。
4.松弛好的面团搓成长条。
5.切成小剂子。
6.擀成中间厚边缘薄的圆形。
7.放入豆馅。
8.像包包子一样包好，上面多余的面团去掉。
9.收口朝下，按扁。
10.桌上放一湿布，放入包好的饼胚，在上面滚动几下。
11.表面刷水粘芝麻。
12.锅烧热，不放油，放入烧饼。
13.小火烙至稍稍变黄，关火。
14.烧饼取出，放入烤盘。
15.烤箱预热200度，中层烤5分钟，看到吐蜜即可。

小窍门&温馨提示

吐蜜的关键：1.要包大馅
2.在湿布上滚动不要省略。

分类：主食家常菜儿童老人早餐北京小吃

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