自制水面筋塞肉

麦子老妈

自制水面筋塞肉

第一次学做水面筋，特意网购了石磨面粉，试了500克面粉，最后成品就十来个！

主料

面粉500g

辅料

自制水面筋塞肉的做法步骤

1.面粉里加一勺盐和适量清水和成面团，面团偏软点！醒发半小时左右
2.把面团放在漏篮里，浸在水里
3.用手抓捏，感觉面团都散了，没关系继续
4.期间要换几次水，直到水越洗越清
5.这是已洗好的面筋，浸泡在水中醒半小时
6.准备好的肉馅
7.加入料酒、盐、姜汁、鲍汁、白胡椒粉、美极鲜味汁搅拌均匀
8.分次加入葱姜水，每次都要搅拌至完全吸收
9.最后加入香油和葱花拌匀
10.取下适量的水面筋，我大概20克左右
11.放入适量的猪肉馅
12.慢慢包起来
13.煮开一锅高汤，把包好的水面筋放入煮至浮起即可
14.完成

小窍门&温馨提示

煮的时候最好能用高汤来煮，洗下的水不要浪费，等它沉定后可以摊饼

分类：家常菜私房菜老人

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