燕麦司康饼

西山豆角

燕麦司康饼

司康饼，下午茶漂亮盘架上的必备款。搞过烘焙的人都知道，最入门、最省事、最不易失败的面包，只有司康，没有之一。

参考著名美食达人君之的方子，用酵母冷藏发酵法，而不是一般做司康饼的泡打粉速发法。

主料

辅料

盐1克

燕麦司康饼的做法步骤

1.黄油提前放室温解冻
2.鸡蛋打入，留一点后面刷蛋液用
3.与酵母、盐、糖、软化的黄油和水活面
4.放入燕麦片
5.揉匀
6.面团压扁，铺上葡萄干
7.折叠起来，整理成长方型，放入保鲜盒中
8.置冰箱保鲜层冷藏发酵一晚
9.第二天早上直接将发好的面片切成小块，形状嘛自己看着玩吧
10.刷上蛋液
11.烤箱提前预热3、5分钟，200度；之后转190度，烤盘放中层，烤约15分钟
12.晾凉
13.除了作为下午茶小点心待客，当早餐也不错
14.尤其适合俺这种早餐控，头天晚上活好面，第二天早上现烤现吃。

分类：烘焙早餐下午茶夏季食谱秋季食谱

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