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豆腐炖肉丸

豆腐炖肉丸

昨天买了块柴火豆腐回来打算来红烧。 红烧豆腐,嫩豆腐特别容易碎掉,而老豆腐稍稍有点硬,用这种微带有灶火味道、软硬适中的豆腐,特别合适。可别看着这豆腐,只要那两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐含有大量的植物蛋白,将它与动物蛋白的肉类搭配在一起,营养互补, 就能成就一道美味又营养的佳肴。

主料
辅料

豆腐炖肉丸的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 肉馅加入盐等调味料搅拌上劲后, 放入少许油微微煎一下, 这样不仅利于定型,也有利于将肉丸中的油脂微微煎出来; 2. 与豆腐一起混合后加入少许水炖煮熟, 再放入点蚝油提鲜,少许盐调味; 3. 先放入青蒜的蒜白混合, 再放入青蒜叶即可。
分类: 热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 晚餐
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