杂粮全麦馒头

爱吃de胖子

杂粮全麦馒头

现在的面粉是越来越白，可我还是喜欢吃黑一些的全麦面，这次胖子蒸的这款馒头用了四种非常有营养的面粉再一起做成馒头，吃到嘴里有种浓浓的香味。

主料

杂粮全麦馒头的做法步骤

1.全麦面粉放入盆中。
2.把其余3中面粉放入盆中拌匀。
3.加入酵母用水揉成面团。
4.盖上湿龙布盖盖。
5.放在阳光下自然醒发。
6.醒发好的面团。
7.取出面团排气揉上劲。
8.下剂子。
9.再把每一个剂子揉一遍。
10.揉成馒头生胚。
11.盖上毛巾醒发20分钟。
12.醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。
13.发好的馒头放入蒸锅中。
14.冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。
15.蒸好的馒头。

小窍门&温馨提示

1，玉米面的用量不要太多，多了面团容易发散。

2，也可以再放一些别的自己喜欢的面粉。

3，面团醒发最好在阳光下自然醒发，这样发出来的面味道好。

4，蒸好后别马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。

分类：主食家常菜五谷杂粮

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