水煮千张

1.瘦肉洗净切片放入碗中，加入少许胡椒粉、生抽、生粉、食用油拌匀腌制

2.豆芽洗净放入锅中煮两分钟捞出。

3.千张洗净切条

4.生姜切末，蒜切碎

5.将煮好的豆芽铺入碗底待用

6.干辣椒切碎冷水泡一下

7.热锅下油，放入八角桂皮、豆瓣酱、姜蒜、干辣椒末炒出红油

8.取一只碗，将锅中红油盛出来一点备用

9.锅中倒入切好的肉片炒香

10.倒入没过肉片的开水

11.水煮开后倒入千张丝，大约煮五分钟。再调入小半匙，一汤匙生抽，一汤匙香油

12.将煮好的千张和肉倒入铺好豆芽的碗中，再将盛出的红油淋入千张上即可