蜜红豆小面包

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蜜红豆小面包

闺女看到超市卖的蜜豆面包一直说想吃，昨天买了蜜豆，今天就做了蜜豆面包，面包出炉后我先拍照，我一边拍她一边催着问：“妈妈，拍好了吗？什么时候可以吃？”。等我拍好后说可以吃了，她和弟弟就马上拿了一个开始吃起来，吃完又拿一个。

主料

辅料

蜜红豆适量

蜜红豆小面包的做法步骤

1.准备材料。
2.将除蜜红豆之外的所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中，使用发面菜单进行揉面，时间为28分钟。
3.28分钟后检查面团状态。
4.然后将面团整理好放入面包机中，使用发酵菜单进行基础发酵，时间为30分钟。
5.30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
6.发酵完毕后取出面团进行排气分割，然后揉圆，盖保鲜膜醒发10分钟。
7.醒发完毕后取一个面团擀成椭圆形。
8.然后翻面将底部按薄。
9.表面铺上蜜红豆，轻轻用手压一下蜜红豆，这样卷的时候比较好卷。
10.由上向下卷起，收口处捏紧。
11.卷好后放入模具中。
12.放入烤箱进行二次发酵，时间为35分钟，烤箱中加一碗水保湿。
13.面包发酵完毕后取出。
14.表面用刀割出花纹。
15.然后表面轻轻的刷一层蛋黄水。
16.放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管170，时间为20分钟。
17.烘烤完毕后取出。
18.成品图。
19.展示图。

小窍门&温馨提示

1. 蛋黄水是面包面团中的鸡蛋预留出来的半个蛋黄加水调制的。
2. 面包机不同，揉面时间也不相同，请根据自己的面包机实际情况进行揉面。
3. 烤箱的温度和时间因烤箱不同仅供参考。

分类：烘焙下午茶秋季食谱学生

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