香煎秋刀鱼

1.秋刀鱼去腮和内脏，洗干净

2.用厨房用纸吸干表面水分

3.用刀在鱼背上每面斜着划五六刀，切葱花、姜丝、蒜片

4.把盐均匀抹在鱼身上，腌制几分钟

5.平底锅烧热，放油再把油烧热，放入姜丝煎香

6.鱼入锅单面煎至表皮略焦，翻面煎鱼；煎至金黄，放蒜片，继续煎，火不可太大，几分钟单面全熟，鱼香四溢，再翻面

7.翻面后再煎一会，快出锅时放入葱花，葱花香味出，即可出锅装盘