猫耳朵

1.冷水和面，面和硬点，和好醒10分钟

2.醒面的同时将土豆、胡萝卜切成小丁；葱、姜切末

3.面醒好后搓成手指粗的长条，然后用刀切成一个个小块。

4.把小面块放在做紫菜饭的竹帘上，用大拇指按住向后滑，就成了猫耳朵。将所有小面块都搓成猫耳朵。

5.搓好的猫耳朵用沸水烫一下，捞出放在冷水里。

6.锅里放油，姜末炒香放入土豆丁炒几下，倒入适量水，放胡萝卜丁、盐、酱油、胡椒粉。小火煮3-5分钟后放入猫耳朵再小火煮3-5分钟。

7.放入葱花拌匀，关火即可