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虾仁青椒炒豆腐

虾仁青椒炒豆腐

虾仁的营养成分极高,蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;有利于预防高血压及心肌梗死;而虾仁中的虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”,脑力工作者、经常加夜班者非常适合食用。
这道菜极富营养,但因为豆腐中有嘌呤,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者要少吃哦。

主料
辅料

虾仁青椒炒豆腐的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、豆腐先煎一下,炒的时候就不容易碎了。
2、豆腐煎的时候,要用小火哦。
3、煮虾仁不要开水下锅,要在水温80度的时候下锅,小火慢慢煮熟,这样煮好的虾仁又嫩又好吃。
4、最后淋入水淀粉,让味道充分的裹在豆腐和虾仁上。
5、豆腐在炒的时候,最好用掂锅的方法。
分类: 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生
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