香蕉磅蛋糕

A苹果小厨

香蕉磅蛋糕

每当家里有熟透的香蕉时，我都要做一次的香蕉磅蛋糕。磅蛋糕最大的特点是简单，不需要室温软化黄油，也不用打发鸡蛋，只需要10分钟的准备工作，然后丢进烤箱即可，美味毫不打折。比戚风和海绵蛋糕都要适合新手来操作，也是绝佳的]懒人快手食谱。
因为加了香蕉，使蛋糕的香味浓郁，蛋糕体柔软湿润，烘烤时家里满屋飘香，光闻闻味道会会让人沉醉
所用食材：
黄油80g 细砂糖 70g 鸡蛋 80g 香蕉 75g 低筋面粉 100g 泡打粉 2g
糖浆：水25g 朗姆酒20g 细砂糖20g

主料

辅料

水25克
朗姆酒20克
细砂糖20克

香蕉磅蛋糕的做法步骤

1.准备食材。
2.熟透的香蕉去皮。（要挑熟透的香蕉，这样做出来的味道才浓郁）
3.将香蕉压成泥。
4.黄油软化
5.黄油加细砂糖打发至黄油蓬松，颜色变浅，体积变大
6.分3次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再继续加入，防止水油分离
7.加入香蕉泥，搅拌均匀
8.加入过筛好的低粉与泡打粉
9.泡打粉与低粉混合后过筛
10.搅拌均匀，至面糊光泽，无干粉
11.设定烤箱预热170°，上下火55分钟
12.装入模具中，我的模具是个小吐司模。如果没有磅蛋糕模具，只要是模具不是太大，面糊放进去不是太少，都可以。
13.可以在20分钟表面变硬上色时用沾水的刀快速划条线，继续烘烤，也可以不用划，蛋糕会在烤制时自然开裂。
14.烤完后立即脱模，趁热在每个面上刷朗姆糖浆，可以多刷几次。稍冷却后用保鲜膜包好放置一两天晚后享用风味更佳
15.当蛋糕刷上糖浆，放入冰箱保存一两天后，，糖浆与蛋糕体融合，美味就更升级啦。配一杯咖啡，一杯红茶，都是极完美的下午茶。

小窍门&温馨提示

1. 黄油打发一定要到位
2. 蛋液要分次加入防止水油分离
3. 香蕉要挑熟透的这样味道才浓郁
4. 糖浆尽量不要省略，糖浆可以让蛋糕体保持湿润，口感更丰富
5. 放置一晚等蛋糕体完全吸收糖浆再食用更好吃
6. 面糊拌至没有干粉即止，不过搅拌过度。

分类：烘焙老人学生

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