柠檬卡士达酱百搭酱独家

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柠檬卡士达酱百搭酱

酸酸甜甜的一款卡士达酱，你可以用来做面包，面包抹面，用于面包夹馅，蛋糕夹馅，加入淡奶油做奶油霜，或者水果挞，也可以用来做冰淇淋…特别百搭的一款。也是我冰箱经常备的一款酱料！

主料

全蛋2个
蛋黄3个
鲜榨柠檬汁100克
柠檬皮屑3克
无盐黄油60克

辅料

柠檬卡士达酱的做法步骤

1.准备好所有材料，黄油从冰箱拿出来切小块。柠檬🍋榨汁！
2.这里注意柠檬皮屑一定不要刮到白色部分，避免做出来卡士达酱苦涩！切忌这里只要柠檬黄色的皮屑！
3.把除了黄油以外所有材料全倒入容器内用蛋抽搅拌均匀备用
4.倒入奶锅内，点火中小火开始熬煮。这期间一定要不断搅拌避免糊锅或者成团
5.等到浓稠时如图那样就改成小火
6.倒入黄油块开始搅拌，关火
7.继续搅拌，搅拌均匀就可以了
8.做好的柠檬卡士达酱趁热过筛，因为过筛后的柠檬卡士达酱更细腻丝滑，口感更好！
9.好啦！美味可口的柠檬🍋卡士达酱就做好了。做好的卡士达酱放凉后用保鲜膜盖上，不要留有缝隙，压严实，这样做避免做好的卡士达酱表面结硬皮。做好的柠檬卡士达酱可以放冰箱里放2周时间！

分类：自制酱料下午茶秋季食谱冬季食谱

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