下载 APP
搜索
黑米戚风
懒懒的宅小懒
黑米洗净凉干磨成粉,再代替一部分低粉,就是不一样口味的戚风了。
初级
烤
甜味
十分钟
主料
蛋糕粉
50克
黑米粉
20克
鸡蛋
3个
牛奶
45克
糖
40克
辅料
油
40克
黑米戚风的做法步骤
1.
黑米洗净,沥干水分
2.
用破壁机研磨成粉,过筛备用
3.
盆里加入玉米油、牛奶混合搅拌至发白,水油充分乳化备用,看不到油点,有点稠稠的状态
4.
加入蛋黄搅拌均匀
5.
筛入低粉和黑米粉,不规则搅拌均匀
6.
预热烤箱150。蛋白分三次加入白砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器是小直角就可以了
7.
取三分之一蛋白糊加入黑米糊中翻拌
8.
搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。注意搅拌手法不要消泡
9.
入模后要震几下把大气泡震出来,这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔 。150度40分钟(实际温度以自家烤箱为准) ,出炉后先震一下热气就要立马倒扣,晾凉后再脱模 。每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节
分类:
烘焙
老人
学生
查看全部(共9步)
黑米戚风的更多做法
更多
龙猫黑米戚风
六寸黑米戚风蛋糕
黑米戚风蛋糕卷
黑米戚风蛋糕
酸奶黑米戚风蛋糕
黑米戚风蛋糕
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
肉松包
培根披萨
蓝莓慕斯蛋糕
黄油蛋糕
迷你小蛋糕
脆皮蛋卷
蒸鸡蛋糕
牛奶面包
玫瑰花饼干
奶香吐司
水果千层蛋糕
自制山楂糕
美食天下首页