台式基础面包

甜心美好时光

台式基础面包

翻出去看了台湾那边的一个美食直播节目，学了一款基础的台式面包
配方按照自己的模具“量身定做”了一下，刚刚好八个量

主料

辅料

台式基础面包的做法步骤

1.准备好所需材料，黄油放置室温软化备用
2.将除黄油以外的食材混合揉至面团有弹性，加入软化的黄油，黄油与面团完全融合并拉出薄膜
3.面团滚圆，收口朝下，放入碗中，盖上保鲜膜放置室温温暖处进行发酵
4.发酵好的面团2倍大左右，完成基础发酵
5.将发酵好的面团平均分割成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟
6.取一个小面团擀成椭圆
7.翻面，卷起，收口
8.放入烤盘中
9.整形完毕，进行2次发酵，烤箱中放一碗水，开启发酵档
10.烤箱预热170度，中层，上下火20分钟

小窍门&温馨提示

夏季需要冰水，面团中的水可以预留点，缓慢加入，调整面团湿度

分类：烘焙高颜值早餐台湾美食

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