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绿豆小米粥

绿豆小米粥

先烧开水,一定要开水再放绿豆!我多放了两碗水,一碗跑蒸汽备用,另外一碗……嘿嘿!好吧好吧,说出来了:我想喝一碗绿豆水!您问了,喝绿豆水有什么奇怪的?非也非也。喝绿豆水也是有讲究滴嚛。这个夏天呀,为了预防中暑,有时候喝一碗绿豆水还是很有效地。可是喝什么样的绿豆水,就有学问在里面了。第一点:就是我刚才说的,必须开水下绿豆;第二点:就是不能煮很久才喝,开锅后煮5分钟就好了,这时候的绿豆水是碧绿碧绿的哎!这个样子的绿豆水防暑解暑最有效哦。好了,不啰嗦啦,煮了5分钟,先盛一碗绿豆水一边凉着,继续煮咱的绿豆,这时候就不能大火煮了,会把锅煮干的!改小火(就是只剩下煤气灶最中间那个火芯)再煮20分钟吧。20分钟后下小米入锅,烧开后改中小火再煮到小米烂熟。记得把锅盖放放好啊,别跑锅了,那可就没得粥喝了。关火时把枸杞丢进锅里去。

主料
辅料

绿豆小米粥的做法步骤

小窍门&温馨提示

小米

别名:粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷

使用提示:每餐60克(不宜多食、久食)

小米食物相克:

小米忌与杏仁同食。

小米营养分析:

1. 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;

2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;

3. 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;

4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米做法指导:

1. 小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;

2. 小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;

3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;

4. 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
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