酸辣豆腐羹独家

一溪月

酸辣豆腐羹

在某饭店吃过一次，自己就回家做了。味道也不差呢。拌米饭或当汤，都很不错😍。不用放醋，西红柿酸度刚好。老人和小孩吃可适当减少黑胡椒粉。

主料

辅料

酸辣豆腐羹的做法步骤

1.西红柿两个。
2.切碎。(去皮更好)。
3.内酯豆腐一盒。
4.切成指甲大小的块。
5.香葱香菜各适量，姜片2片。
6.香葱香菜切小粒，姜切末。
7.炒锅内放适量花生油。
8.油热，西红柿碎倒入。
9.炒成西红柿泥。(可以借助锅铲，铲碎。)
10.倒一碗开水。(清汤更美)
11.豆腐块小心倒入，用勺子推散，别把内酯豆腐搅碎。(有虾仁先放点虾仁更鲜美，不巧的是，家里用完，我又忘买了😬)
12.开锅，兑适量水淀粉。(水淀粉的勾兑要掌握好量，边兑边看锅内情况，羹太稠太稀都不太好。)
13.一勺底生抽。
14.小半勺盐。
15.黑胡椒粉小半匙，麻椒粉小半匙。(麻椒粉不喜欢可不放。)
16.撒上香葱香菜碎和姜末。
17.成品。

分类：羹类

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