大骨头炖酸菜

1.筒子骨冷水下锅

2.水没开之前放少许料酒。

3.水开后撇沫子。

4.放姜和香叶，炖一会放点盐。炖40分钟-1个小时。

5.酸菜半颗

6.清洗切丝，再清洗（去酸），捞出放在手里用力挤压，挤出大部分水备用。

7.油锅加热，放酸菜。

8.翻炒放少许生抽。

9.将骨头连汤带肉都放到锅里。中火炖10分钟出锅。