自制鱼丸独家

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自制鱼丸

今天买了一条大头鱼，鱼头鱼骨炖汤，鱼肉片下做了一大碗鱼丸，放冰箱随用随取。早上起来煮面条放几颗，或是吃饭时做成汤，也可以和其它火锅丸子一起下到火锅里，都是提鲜的好食材

主料

辅料

自制鱼丸的做法步骤

1.把鱼肉鱼皮朝下平铺在案板上，拿小勺子一点一点地刮下鱼肉
2.剁成这样细腻的鱼蓉
3.把鱼蓉放入碗中，一点一点加水先搅拌一下。鸡蛋去黄留白，用打蛋器搅打至发泡。
4.把蛋白倒进装鱼蓉的碗中，再加入所有调料，用筷子使劲往一个方向搅拌至鱼肉发粘即可。
5.挤鱼丸下锅，方法同鸡丸。
6.煮至浮起
7.拐起放盆中晾凉
8.最后在鱼丸中心扦入一段小葱做装饰

分类：私房菜创意菜

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