酥炸茄盒

1.葱、胡萝卜切碎，肉剁成肉沫，加入一个鸡蛋，放盐（盐的分量看个人口味）、白糖5克、白胡椒、酱油，顺时针搅至粘稠状，放置10分钟

2.头尾去除，挑选茄子比较粗壮的位置，第一刀不切断，第二刀切断，以此类推

3.调制面糊: 面粉、泡打粉、一个蛋、少于盐、白糖3克、清水少于搅拌成糊

4.面糊搅拌至无颗粒糊状

5.取粘连的两片式茄子，中间夹上肉馅

6.把全部茄片夹上肉馅放盘中待用，油锅烧热，夹了肉馅的茄片放进面糊，正反两面沾面糊，放进油锅，小火两面炸至金黄

7.趁热吃，外酥里嫩，茄子还含着汁，超级棒！