红豆肉松红糟软欧包

麦子老妈

红豆肉松红糟软欧包

这款是山寨原麦山丘的谷早味肉松红豆包，虽然没有黄油，糖量也低，但是由于加入了老面，面包同样柔软，而且加入了肉松豆沙，用了红曲酒糟颜色好看还营养！是我喜欢的一款软欧面包！

主料

高粉200克
全麦粉50克
小麦胚芽30克
水100克
红糖35克
盐3克
酵母3克
红曲酒糟50克
老面200克

辅料

红豆肉松红糟软欧包的做法步骤

1.咸蛋黄放入烤箱烤熟压碎
2.放入肉松，搅拌均匀备用（其实只要用肉松，我是为了消耗剩下的4个人咸蛋黄）
3.老面（高粉100克、水100克、酵母1克混合）发酵15小时，把所有的食材放入搅拌桶中开始和面
4.揉至可以拉出大片的薄膜状态
5.放在温暖环境下发酵至2倍大
6.轻轻排气后，先分割出3个25的小面团，剩下的平均分割成3个面团，滚圆松驰20分钟
7.取1个大面团擀成长方形
8.放上蜜红豆和肉松
9.从上往下卷起来，整成橄榄形
10.将小面团搓成长条，粘上芝麻
11.剪开
12.面团上喷点水，然后摆放在面包上做装饰
13.烤箱内放盘热水，再把面团放在里面发酵至两倍大
14.烤箱预热200度，中层烤20分钟左右，烤好后马上出炉放在冷却架上放凉
15.完成

小窍门&温馨提示

老面：高粉100克、水100克、酵母1克混合发酵15小时，加入面团的水量自己根据面团状况调整

分类：烘焙小清新早餐下午茶学生

查看全部(共15步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页