乱炖猪蹄

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乱炖猪蹄

冷冷的天气，来锅热气腾腾的猪蹄，不能更赞

主料

辅料

乱炖猪蹄的做法步骤

1.猪蹄洗净滤水，平底锅放适量油，中小火煸炒出油
2.趁煸猪蹄的时候，处理其他辅料。鱿鱼去掉中间的硬壳（那玩意不知叫啥），用剪刀剪大块
3.洗干净香料备用
4.香菇洗干净后挤干水，玉米萝卜切块
5.煸炒到猪蹄块两面焦黄，放姜片蒜粒和图3香料，改中火煸炒至出香味
6.加入酱油和蚝油，炒匀后加入冰糖继续煸炒
7.炒至冰糖融化加水没过肉，改大火烧制
8.水开后转入砂锅（呃……这次猪蹄太多了），改中火炖25分钟
9.转入平底锅中，加入配菜，中大火烧开，加一小勺五香粉和腐乳提味
10.大火收汁后盛起可食用
11.非常下饭

小窍门&温馨提示

1.这次买的是黑猪猪蹄，两斤半，较瘦。我试过焯水的，也试过煸炒的，发现煸炒的口感会更好，猪皮更弹
2.下鱿鱼干会比鲜鱿更合适
3.玉米最后不够吃，因为吸了汤汁更鲜甜

分类：家常菜下饭菜产妇午餐晚餐

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