西芹炒肉丝

1.芹菜两颗择去叶子，剪掉根部用水反复冲洗干净，尤其是靠近根部的泥沙一定浸泡洗净，浸洗干净的芹菜沥干水分，把芹菜从中间切开再切成段，这样能使芹菜更好的入味儿

2.葱、蒜剥去外皮清洗干净，大葱取一段分别切成葱花、蒜片

3.猪肉选择瘦的里脊肉用温水冲洗干净，切成粗细均匀的肉丝备用

4.热锅加油把瘦肉丝炒出香味儿，放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒炒均匀

5.放入切好的芹菜旺火翻炒均匀

6.加入适量的蚝油和盐调味继续翻炒均匀即可关火

7.关火后点几滴香油搅拌均匀

8.盛入盘中开始享用吧！