棉花蛋糕

elmonte

棉花蛋糕

这棉花蛋糕是我家小孩最喜欢的蛋糕，带有黄油的香，像棉花般柔软轻盈，弹力十足，但是热量也很高，我偶尔才做做，这次做好后，给小孩留了半个，另一半送朋友了。这次打蛋白的时候不知道是不是打蛋头没擦干还是其它的什么原因，蛋白怎么都打不发，只能打到湿性发泡，没办法，心想试试看吧，结果出来还行，蛋糕只是有点收腰而已，内部组织还是挺细腻柔软的。

主料

辅料

配料

棉花蛋糕的做法步骤

1.把1个全蛋和5个蛋黄，牛奶放入干净的容器里。
2.搅拌均匀。
3.黄油放入小锅烧至溶化，沸腾，关火。
4.拌入低粉。
5.把蛋黄液分次加入黄油面中拌匀。
6.拌匀后是可流动的稀糊状。
7.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
8.取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀。
9.再倒回剩余的2/3蛋白糊里。
10.快速翻拌均匀。
11.把蛋糊倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。
12.放入预热了300F/150C度的烤箱。（烤箱底层放入一盛水的烤盘，蛋糕模放在上一层。）
13.烤60分钟。
14.拿出倒扣放凉。
15.蛋糕很细腻柔软，很香的黄油味道，非常好吃。

分类：糕点烘焙老人下午茶

查看全部(共15步)

棉花蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页