吮指酱棒骨

希味淡

吮指酱棒骨

冬日的餐桌上来上一碗热气腾腾的酱棒骨，别提多么美味了，
这次的酱棒骨的原材料是黑猪的棒骨，味道真的超级赞。

主料

辅料

吮指酱棒骨的做法步骤

1.准备好食材
2.先把棒骨冲洗几遍，泡至无血水，沥干备用
3.棒骨冷水下锅，煮沸出现血沫即可
4.与此同时，可以切好姜蒜，辣椒备用
5.冷水冲去血沫，沥干备用，必须沥干
6.锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可
7.把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色
8.把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味
9.再放入桂皮八角香叶也炒出香味
10.倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒
11.把黄豆酱倒入翻炒，觉得黄豆酱不够咸，可以适当加入一点盐
12.倒入适量的清水，开大火煮沸锅中食材
13.与此同时，把小葱根须切掉，打结备用
14.把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒清水没过食材
15.把葱结放入，加盖开大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟即可
16.等高压锅出气完，出锅，撒上葱花就可以食用了

小窍门&温馨提示

炒糖色别炒糊了不然会苦，
咸淡自己掌控，重口味就自行添加！

分类：热菜家常菜产妇老人午餐晚餐

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