千叶纹蛋糕卷

elmonte

千叶纹蛋糕卷

这蛋糕是送给女儿的老师的，女儿还在适应期，给老师添了不少麻烦。这家学校的老师都很好，很有爱心和耐心，女儿在学校我很放心，以前儿子也读这学校，儿子那时可是“名人”呢，呵呵.....学校的老师都记得他，跟儿子说起来，儿子也是很骄傲的，可得意了。

主料

辅料

配料

蓝莓酱适量
蛋糕糊1/3杯
无糖可可粉1大匙

千叶纹蛋糕卷的做法步骤

1.除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀。
2.筛入低粉拌至无颗粒。
3.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
4.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
6.先盛起1/3杯蛋糕糊，其余的倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。
7.留起的蛋糕糊放入1大匙可可粉，拌匀，装入裱花袋，裱花袋剪一小口。
8.在烤盘里的蛋糕糊表面挤上横线条。（我挤得真难看呢。）
9.用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上，间隔来回划过即可呈现出千叶纹
10.放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出，稍放凉。(不用倒扣。）
11.在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，撕去油纸或锡箔纸。
12.抹上蓝莓酱。
13.把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
14.第一次做还是可以的啦，虽然样子丑丑的。

小窍门&温馨提示

1. 我的烤盘是37cm*28cm。
2. 卷的时候把蛋糕放在保鲜膜上，再卷，皮就不会被粘掉。
3. 做千叶纹的蛋糕糊实际上不用这么多，大概1/4杯就够了。

分类：烘焙儿童下午茶

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