淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕

青香

淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕

做裱花蛋糕后经常会有淡奶油剩余，怎么办？可以做这款蛋糕，口感比戚风更绵软滑嫩，清爽不油腻，只需打发淡奶油，非常方便快捷

主料

辅料

淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤

1.称量好原料，30g糖加入淡奶油，食盐也加入淡奶油中，另外20g糖加入鸡蛋中（打鸡蛋的时候不小心把蛋黄打散了），泡打粉加入面粉中，搅拌均匀
2.淡奶油打发至出现纹路
3.鸡蛋和糖搅拌均匀，然后筛入面粉
4.用打蛋器把面粉和鸡蛋搅拌均匀（可以用电动低速1分钟即可）
5.倒入淡奶油中，翻拌
6.翻拌均匀后装入裱花袋，抵扣剪口
7.纸杯底部挤一部分蛋糕糊，然后放入蔓越莓干
8.再挤一些蛋糕糊，直至纸杯8分满（也可以把蔓越莓干放入纸杯底部）
9.140度，中层，烘烤40分钟

小窍门&温馨提示

一定是将鸡蛋和面粉混合均匀后加入淡奶油，否则容易消泡，不可以将全部鸡蛋液直接加入淡奶油中搅拌，会消泡，消泡的蛋糕做出来的口感就跟玛芬蛋糕一样了，会比较粗糙

分类：糕点烘焙

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