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红极参炖蛋

红极参炖蛋

红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参,参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高,脂肪量少,含有丰富的海参皂甙,肉质呈金黄色,体大肉厚,且高蛋白、低脂、低胆固醇含丰富的矿物质是天然的补钙产品

我家喜欢吃鸡蛋羹买回的红极参自然少不了用它蒸个鸡蛋羹,而且我蒸鸡蛋羹又有妙招了不用过滤蛋液也能蒸出嫩滑的口感

主料
辅料

红极参炖蛋的做法步骤

小窍门&温馨提示

小贴士:蒸的过程中正常盖严锅盖锅里会产生大量水蒸气,落在蛋液里蒸出后就会有气泡,从而影响口感,我们只要把锅盖错开一条缝就可以蒸出漂亮嫩滑的鸡蛋羹,当然火也不能太大

红极参是即食冻干海参吃起来特别方便,直接解冻就能按照自己喜欢的方式烹饪
分类: 羹类 家常菜 汤羹 老人 早餐
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