珍珠藕圆

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珍珠藕圆

湖北的"圆子"可谓一绝，一般人们只用动物性原料作圆子较多，因为动物肉类含有较丰富的胶元蛋白，具有一定的粘性，便于成型。而楚乡各地，不仅能用肉、鱼作圆子菜，还能用各种植物原料作圆子菜，如藕圆、豆腐圆、糯米圆、绿豆圆、黄豆圆、红苕圆等等。

主料

辅料

配料

盐少许

珍珠藕圆的做法步骤

1.准备的食材。
2.糯米提前用水泡好，沥干水分待用。（泡了一夜）
3.洗净的藕用工具擦成藕泥。
4.姜切末，葱切成葱花待用。
5.擦好的藕泥，静置5分钟后，挤出多余的水分。
6.挤出的藕浆。
7.用中小火熬成糊状，用筷子不他的搅拌，以免糊锅。
8.熬好的藕糊。
9.藕泥中加入姜末，藕糊和少许盐。
10.顺一个方向搅拌，搅匀搅粘稠，
11.最后加入葱花，轻轻拌匀。
12.剂成圆子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂，让糯米沾牢固。
13.放入蒸锅，大火蒸熟即可。
14.趁热装盘。

分类：甜品老人冬季食谱午餐工作餐

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