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白粥

白粥

白粥?大家都会啊,感觉就是米加水放电饭锅或者高压锅炖炖的简单事情。不要小看一碗白粥,它看似普通但却有其奥妙所在。

一碗好的白粥,讲求的是绵、软、滑。需要有那种入口即化的感觉。有些美其名曰是“粥”,其实烧出来最多只是稀饭而已,连米粒都还没有开花。更谈不上粤式那种米粒于无形的状态了。

很多人不好掌握粥的稀稠,其实是有一定的比例的。十倍粥就是一杯米+十杯水(体积比),刚开始给小孩喝的话,从十倍粥开始,到八倍粥,越来越稠。八倍粥类似于煮的比较烂的软饭,又叫全粥,想喝稠一点就选八倍粥,很稀的那种的粥就是1:13,大人喝的话,1:8到1:13之间,你自己选择。

煮粥的锅推荐砂锅,煮的粥营养和安全是最好的,而且跟电饭锅,高压锅煮粥差不多时间,电饭锅的优势在于可以头天晚上设定好熬粥时间,起床就吃。还有一个人带宝宝的妈妈,就给宝宝买个小炖锅吧,方便省事。

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白粥的做法步骤

分类: 家常菜 早餐 学生
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