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立体酸奶芝士蛋糕

立体酸奶芝士蛋糕

心得:这款蛋糕特别适合夏天的时候吃,清爽可口。小熊的造型看起来也美丽动人。之前网上流传各种版本配方,有的含巧克力太多,调色时各种状况出现。有的芝士配方太腻,最后把自己最爱的酸奶芝士方子改良了下,做出来大家都说好吃。之所以分享,不为博眼球,其实只是给来合肥上课的学生写一个操作步骤而已。因为这个方子最适合做小熊外皮的衣服,易上色,不易晕染。内馅我会用另外不同口味配方,比如椰子口味、焦糖口味、巧克力口味、百香果口味、香草口味等,上课时我会选择几种经典口味搭配,比较适合开店的同学,能让客户吃到不一样的口味,每一层都是惊喜!如果只是个人爱好者,完全可以用本配方,加入果酱,味道也很好吃,当然这个是简易版做法哈!另外,做的口感不好或者觉得口味单一的同学来找我吧,材料选择包括过程的把控才是我们课上不一样的地方,有许多同学之前做过,课堂上试吃才知道自己的差距,方子不是重点,过程非常重要!非常重要!
重点:冰箱冷冻效果不同,第一次请务必冷冻24小时以上,切记切记,不然脱模毁了哭的是你自己!已经太多这种反馈了!
微信号:huang_199006

主料
辅料

立体酸奶芝士蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、酸奶个人认为芦荟味是比较好清新的,如果用原味的请对自己的用料负责哦,不好吃别怪别人哦!
2、这个方子我冻一夜,脱模之后再被拿走,盒装在空调房三小时,表面不流水而且芯仍然略硬,所以配方是关键,冻透是重点。
3、装盒时,用甘纳许涂在底托上粘住小熊,底托空白处再画几个大大小小的心形,这样就不会显得那么突然。
4、夹心部分可以搀一点自制的果酱非常好吃,千万不能用新鲜水果!
5、做好的芝士糊如果稀,流动性大的尽量画一个颜色的衣服,或者做成竖条纹的毛衣,千万别横条纹,会哭死!
分类: 烘焙 小清新 下午茶 学生
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