宫保豆腐

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宫保豆腐

宫保豆腐选用老豆腐、花生米、胡萝卜、黄瓜等食材烹饪，成菜后色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感。

主料

辅料

宫保豆腐的做法步骤

1.葱姜蒜切沫
2.胡萝卜切丁
3.黄瓜切丁
4.豆腐切丁
5.小碗里放入2勺生抽，两勺料酒，两勺醋，三勺糖，一勺淀粉，适量清水调匀
6.锅中放入适量植物油，放入花生米，小火炸至红衣爆开，盛出备用
7.锅中放入胡萝卜，炒至焦黄
8.盛出待用
9.锅里剩适量底油，放入豆腐，先不要用铲子铲，拿着炒锅前后晃动，不粘锅，待其变焦黄，用铲子小心翻动
10.煎至完全变焦黄盛出待用
11.用煎豆腐的油爆香葱姜蒜
12.放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
13.放入黄瓜翻炒
14.放入胡萝卜翻炒
15.放入豆腐和花生米，不用翻动
16.直接放入小碗中的调料
17.大火翻炒均匀关火
18.成品

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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