下载 APP
搜索

潮音潮人:潮汕蚝烙

潮音潮人:潮汕蚝烙

“烙”实际即是潮菜烹调方法中的“煎”,这款传统潮州小食,历史十分悠久,在清代末年,潮州城镇各地,制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。其中最有名的,应该是民国初年,位于潮州府城开元寺古井西北的泰裕盛老店。这一小食铺,专门经营“蚝烙”,具制作的“蚝烙”特别好吃。


说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家做出口感酥而不硬,脆而不软的小食吧:潮汕蚝烙

主料
辅料

潮汕蚝烙的做法步骤

小窍门&温馨提示

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 洗生蚝时一定要轻点,才不会破掉,可放入少许的盐,可除去黏物
❥ 地瓜粉调水时一定不要加太多水,因为一会加入生蚝后,生蚝会出水的
❥ 潮汕蚝烙蘸鱼露或辣椒酱吃,不会那么腻
❥ 如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
分类: 小吃 家常菜 闽菜 午餐 晚餐
查看全部(共7步)

潮汕蚝烙的更多做法

更多
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页