“鸡蛋美食”罗马盾牌

倚兰听海

“鸡蛋美食”罗马盾牌

饼干的松脆搭配杏仁的内心，外观上就有着令人无法转移的焦点，当然，你也可以任性搭配，用花生仁、瓜子仁等等，也可以做成各种口味，抹茶味，可可味。

主料

辅料

罗马盾牌的做法步骤

1.首先制作饼干部分，黄油软化彻底，加糖粉打发。
2.打发至颜色发白，体积膨胀。
3.加入蛋清，一定要少量多次的加，差不多整个步骤的话分八次左右加入，且每一次加入都是前一次被黄油糊完全吸收以后加入下一次。
4.筛入面粉进行搅拌均匀。
5.装入裱花袋，挤成圈圈备用。
6.制作内陷部分，黄油隔水加热至融化。
7.加入麦芽糖、糖粉搅拌均匀。
8.加入杏仁片搅拌均匀。
9.放入少量内陷至饼干中。
10.烤箱中层150度，烘烤20分钟即可。

小窍门&温馨提示

1、蛋白一定不能一次加入过多，否则容易导致黄油糊水油分离。
2、填馅的时候，切记不要加入太多，否则在烘烤时馅料会受热膨胀溢出饼干外。

分类：烘焙

查看全部(共10步)

罗马盾牌的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页