萝卜丝酥饼

小耿妈妈

萝卜丝酥饼

一直心心念念想着萝卜丝酥饼终于开工了，和年轻时留在记忆中的味道还是有些差距，但也喂饱了一些肚中的馋虫，家人倒还是蛮喜欢的，主要缺少些对比吧！

主料

中筋粉（油皮）150克
猪油（油皮）30克
清水（油皮）60克
白糖（油皮）50克
中筋粉（油酥）100克
猪油（油酥）50克
萝卜适量
猪油渣适量
熟芝麻少许
蛋液少许

辅料

萝卜丝酥饼的做法步骤

1.准备的原料。
2.油酥和油皮分别揉成光滑的面团醒20分钟。
3.萝卜刨成丝，加少许盐抓匀腌制几分钟。
4.挤干萝卜丝里的水份，再加入葱花，姜末，猪油渣沫。
5.拌匀待用。
6.油酥和油皮分成小份，两者的份数要相等。
7.一份油皮包入一份油酥。
8.收口包好，擀成牛舌状。
9.再从一边卷起来。
10.继续醒十分钟左右。
11.再次擀成薄饼，包入适量的萝卜丝。
12.包好的萝卜丝饼收口朝下，铺在烤盘。
13.表面刷上一层蛋液。
14.再撒上芝麻。
15.烤箱预热，180度，30分钟。
16.要趁热吃哦！

小窍门&温馨提示

1.面团每次醒的时候都要盖上保鲜膜，防止面团变干。
2.面团的醒发是为了面团更好的得到松弛，包制过程中不容易破裂。
3.烤制的是温度根据自己家的烤箱脾气做调剂。

分类：烘焙老人学生

查看全部(共16步)

萝卜丝酥饼的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页