广式月饼独家

温晓情

广式月饼

全家都挺爱吃月饼的，而且大家一起做，其乐无穷。亲也试试吧！

主料

辅料

月饼馅372g
淀粉适量
蛋黄液适量

广式月饼的做法步骤

1.将转化糖浆，砚水，花生油，搅拌均匀。
2.倒入低筋面粉和成面团
3.盖上盖子或保险膜醒1小时
4.将面团分成19克的小面团，搓成圆球，共分了12个。盖上保鲜膜。
5.将月饼馅分成31克的圆球，也是12个
6.将月饼皮按扁，将月饼馅放在皮上
7.用虎口一点点往上推，将馅包好
8.再搓成大圆球
9.将模具沾少许淀粉防沾，将大圆球轻轻放进去
10.倒扣在烤盘上，轻轻按压模具，推出月饼，然后喷少许水
11.200度预热，烤5分钟，定型
12.刷蛋黄液，继续放入烤箱180度20分钟
13.取出晾凉
14.放入塑料袋中回油，因为烤好的月饼很硬是不能吃的
15.大约过一晚月饼变软就可以吃了
16.很香的
17.但是每次不要吃太多哦

小窍门&温馨提示

1我用的是50克的模具，饼皮可以从15克到25克，新手建议用25克饼皮。我不喜欢太薄的饼皮，所以就用的19克。
2根据自家烤箱，适当调整温度和时间，饼皮越厚，时间要适当延长，反之缩短时间，当月饼颜色金黄，烤箱散发出香味基本就可以关火了。
3蛋黄液不要刷太多，凸起部分刷薄薄一层就好，否则影响形象

分类：糕点下午茶中秋

查看全部(共17步)

广式月饼的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页