蒜香豆豉鸡

1.将鸡洗净，去头去足，斩成小块，用加了料酒及姜片的水打焯过晾。

2.姜切片，蒜留整，葱切段。

3.起油锅，待油温3成热时加入姜片、蒜瓣，煸出香味。

4.大蒜变色后加入豆豉酱，煸出红油后下入鸡块，中火炒制。

5.待鸡肉无水后，加入葱、生抽、料酒炒匀，倒入热水（要没过鸡肉），开锅后小火焖15分，加盐调味，收汁出锅。

6.撒葱花即可。