孔雀开屏鱼

小草根家庭美食

孔雀开屏鱼

开屏鱼是一道美味可口的地方名肴，属于湘菜系。鱼，不仅在于它的营养美味，更是一种吉祥的象征。鱼，在中国的汉字中跟“余”谐音，也预示着新的一年开始，多吃鱼，就会“年岁有余”。今天和大家一起制作这款漂亮的孔雀开屏鱼，希望大家喜欢：

主料

鲈鱼一条

辅料

孔雀开屏鱼的做法步骤

1.鲈鱼。处理干净，控水。
2.准备葱姜丝。
3.将鲈鱼去头去尾（一刀切下），然后将身体部分（如图）切一厘米厚片，腹部连着不切断。
4.将鱼放盘中，全身抹盐，盘中加料酒，半勺醋，葱姜腌制10分钟。
5.将多余材料全部去除，将葱姜丝铺底，鱼摆好成开屏状。
6.大火烧开水，将鱼放入。
7.准备装饰材料，我用胡萝卜花。
8.蒸5分钟，在焖2分钟。不要时间长，不然鱼肉太老了，口感不好
9.将蒸鱼豉油或者生抽均匀的撒在鱼身上。
10.锅里烧热油。
11.浇在鱼上面，就可以了

小窍门&温馨提示

蒸鱼时间不要太长，影响口感。装饰随意。

分类：热菜家常菜中式宴请

查看全部(共11步)

孔雀开屏鱼的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页