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蟹粉狮子头

蟹粉狮子头

蟹粉狮子头,相信很多人都听过吃过。将蟹肉和猪肉糜混合做成肉丸,再配以高汤,肥而不腻、味美汤鲜、营养丰富。因为肉丸大而圆,夸张的称为“狮子头”。我觉得做这道菜真的是很考验做菜人的忍耐力啊,不仅要耐着性子挑出蟹黄、蟹肉,还要忍住嘴馋,不然真的是分分钟都想把蟹黄和蟹肉往嘴里送。哈哈!

主料
辅料

蟹粉狮子头的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.蒸大闸蟹的时候,水里放些生姜片、香醋、料酒;
2.肉糜用刀手剁,这样做出的肉丸口感劲道;
3.这里腌制肉糜用的香醋是葡萄汁、葡萄酒酿制成的,酸中带甜味道浓稠,可以说起到画龙点睛的作用了,肉丸吃起来香、鲜。
分类: 热菜 中式宴请
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