萝卜炖肉

小耿妈妈

萝卜炖肉

冬天的萝卜赛人参，冬天多吃点萝卜还是不错的，加点猪肉炖炖那就更完美了，比肉还好吃的是萝卜，萝卜完全吸收了肉的鲜美，而且酥烂软糯，还带着微微的甜味，一块一块的吃得停不下来。

主料

五花肉1块
萝卜半只
青蒜叶少许

辅料

萝卜炖肉的做法步骤

1.准备的原料。
2.五花肉汆水，切块。
3.热锅凉油，煸炒葱段，姜片出香味。
4.加入肉块中小火煸炒至表面微微发黄。
5.加入老抽，料酒翻炒上色。
6.加入热水烧开，改小火炖1小时左右。
7.萝卜去皮切块，加点清水烧开，再过一遍凉水。
8.汆好的萝卜加入肉汤中，再加入生抽，白糖烧开，再小火炖半小时左右。
9.等到萝卜也很酥烂就差不多了。
10.最后撒点青蒜叶就可以。

小窍门&温馨提示

1.萝卜汆水可以去除萝卜的辛辣味道，这样和肉炖煮不会太抢味道，而且还能更好吸收肉的鲜味。
2.相比萝卜而言，肉更难烧酥，所以先要把肉烧差不多酥烂再加萝卜，这样烧出的菜吃口都差不多，肉也酥了，萝卜也不至于太烂。

分类：热菜家常菜产妇老人冬季食谱午餐晚餐

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