豆角炒肉丝

1.豆角择好，去筋，去两端 ，洗净。锅中放入适量清水，放一勺盐，几滴植物油，烧开，放入豆角，八成熟捞出

2.捞出立即放入冷水中，多换几次冷水，使豆角迅速冷却，保持绿色

3.捞出控水切丝

4.葱姜切碎备用

5.猪肉切丝，加一勺生抽，一勺料酒，半勺淀粉，抓匀，腌制一会儿

6.锅中放入适量植物油，放入肉丝炒至变色，盛出待用

7.放入适量植物油，爆香葱姜

8.放入豆角丝翻炒

9.放入肉丝，加入适量盐 翻炒均匀关火

10.成品