腊肉炒蒜苔

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腊肉炒蒜苔

腊肉飘香快过年！腊肉是指肉经腌制后再经过柏树枝橘子皮等材料熏烤后制成的，经过这样独体的加工手法，使其增添特有的风味，腊肉的食用方法多种多样，不过腊肉炒蒜苔算是最经典的吃法之一！

主料

辅料

腊肉炒蒜苔的做法步骤

1.准备的食材很简单所需调料也非常简单
2.先用刀把腊肉表面的一层碳化物刮除掉
3.锅里装入能淹没腊肉的水量，老姜切几片放入煮腊肉
4.蒜苔洗净切短节，红椒切小条老姜切末
5.用筷子穿刺腊肉皮如果可以穿入就达到煮的效果就捞出
6.把蒜苔放入之前煮腊肉的汤汁里焯水，汤汁再次开了就捞出沥水
7.腊肉切小片
8.热锅下油六成热下花椒
9.放入腊肉炒至出油微起卷
10.再放入老姜末炒香
11.腊肉推在锅的一遍，再放入蒜苔
12.用炒出来的腊肉油炒蒜苔放入少许白糖调味
13.再放入红椒将所有食材炒匀，即可关火盛盘
14.一来一块晶莹剔透的腊肉，糯香糯香的，美味
15.腊香蒜香扑鼻，美味佳肴年味儿美食

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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