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皮蛋瘦肉粥
独家
烟雨心灵
简单
煮
咸香
一小时
主料
大米
约50克
皮蛋
1个
猪瘦肉
约50克
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
清水
适量
葱
适量
姜
适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.
大米约100克,淘洗干净,
2.
平分到两个炖盅里,这样可以同时做两种粥
3.
加入清水,水量约大米的3-4倍
4.
把炖盅放入电炖锅里,两个炖盅的盖子都打碎了,我用小碟子当盖子用
5.
选择“快炖”功能键,时间选择2小时。其间可以做其他事情,完全不用看管电炖盅
6.
猪肉洗净切丝
7.
加点盐和胡椒粉腌制十来分钟
8.
皮蛋去壳洗净,切成小块
9.
锅里放一点点油,爆香葱姜下腌好的肉丝
10.
炒至肉丝变色盛出,葱姜舍弃不要
11.
电炖盅大约工作1小时左右,粥已非常软糯了,此时加入皮蛋块
12.
再加入炒好的肉丝
13.
加盐调味,再炖十多分钟即可
14.
成品
小窍门&温馨提示
1.两个小炖盅各自做了不同的粥,一份是皮蛋瘦肉粥,一份是火腿青菜粥
2.大米的品质会影响粥的味道,我用的是亲戚家种的香米,香而糯
3.个人认为炒过的肉丝比煮过的肉丝更香
4.皮蛋一定要选质量比较好、没有怪味的。
分类:
粥
家常菜
早餐
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