清蒸小狮子头

1.荸荠去皮，切碎。

2.切碎的荸荠加肉馅加一个鸡蛋。

3.加适量盐，黄酒，生抽，生粉，顺着一个方向搅拌匀。(多搅几下)

4.搅拌好的样子。

5.取适量搅拌好的肉糜放入摸具里。(我用的是湾仔码头装汤圆的模具，废物利用)

6.盖上盖子，放冰箱冷冻，冷冻好，很好剥出来(往上一顶就出来了)

7.取8个，放入碗里。

8.放蒸锅隔水蒸25分钟。

9.开盖撒葱即可，汤汁鲜美。