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香蕉蛋糕

香蕉蛋糕

家里有两根香蕉,放得有点过了,表皮有些斑斑点点,熟透的香蕉用来做西点是非常美味的,浓郁的香蕉香气让人着迷。但要熟透的香蕉才行,如果没熟透的香蕉,做出来会有一种涩味。
香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素,这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛的效应,所以香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现,常吃香蕉可防止高血压,因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子,有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为,人如缺乏钾元素,就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质,而含钠量低,且不含胆固醇,食后既能供给人体各种营养素,又不会使人发胖。因此,常食香蕉不仅有益于大脑,预防神经疲劳,还有润肺止咳、防止便秘的作用。

主料
辅料

香蕉蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 香蕉泥中加入柠檬汁可以防止变色。
2. 没有塔塔粉可以加柠檬汁或少许白醋,以增加蛋清糊的稳定性。
3. 烤制过程中如果表面上色过快,可以加盖锡纸。
分类: 烘焙 下午茶
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