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熘鱼片

 尔东叶 2018-02-11 20:00

熘鱼片是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗,饭店一般都有这道菜,因其“鱼”与“余”同音,也经常出现在喜寿宴及春节等亲朋团聚的家宴上。寓意着连年有余、吉庆有余等吉祥美好。这道菜成品色泽洁白,口感鲜嫩,营养丰富。

食材明细
主料
辅料
熘鱼片的做法步骤
温馨小提示

1、熘鱼片的配菜不宜多。 2、鱼片入锅前加料酒、胡椒粉腌制可以去腥提鲜。 3、用鸡蛋清可以保证鱼片的洁白,鱼片也会更嫩。用全蛋液鱼片会发黄。

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